Aromaty zdrowia, czyli zielnik klasztorny – Paola Franconeri, wyd. Jedność

  Wszyscy Ci którzy regularnie i od jakiegoś czasu zaglądają do Magicznego Kociołka wiedzą lub z pewnością zdążyli zauważyć, że po mamie interesuje się medycyną naturalną a dokładnie zielarstwem i ich dobroczynnym wpływie na nasz organizm. Jednocześnie należy mieć na uwadze fakt, że zioła tak samo jak „chemiczne” leki mogą również zaszkodzić, dlatego trzeba wiedzieć jak, kiedy i czy w ogóle można je stosować. Trzeba zdobyć wiedzę a w pozyskiwaniu owych informacji pomocne są wszelkiego rodzaju publikacje  „Aromaty zdrowia, czyli zielnik klasztorny” Paola Franconeri to nowość jaka ukazała się nakładem wydawnictwa Jedność – książka poradnik w której zebrano wiedzę przez stulecia gromadzoną w klasztorach przez mnichów, którzy w przyklasztornych ogrodach uprawiali własne ogródki a w nich warzywa, owoce a także rośliny lecznicze. Z czasem w klasztorach zaczęły pojawiać się specjalne pomieszczenia dla chorych, przyklasztorne apteki a także pokój, który zamieszkiwał medyk – będący również mnichem. Mnisi zaczęli leczyć ludzi. Uprawiali, hodowali, gromadzili i strzegli swoją wiedzę a następnie przekazywali z pokolenia na pokolenie, dzięki czemu przetrwała stulecia w tym również upadek Imperium Rzymskiego. Potrafili wykorzystywać rośliny na różne sposoby – nie tylko do leczenia ale również przyrządzania smacznych potraw i cenionych preparatów leczniczych.  Książka posiada niewielki format, twardą okładkę, śliski papier a wewnątrz kolorowe ilustracje i rysunki. Treść podzielono na kilka rozdziałów. W tych początkowych w pierwszej kolejności czytelnik poznaje skróconą historię przyklasztornych ogrodów, opiekę nad chorymi, szlak korzenny a także to jaką rolę odgrywały rolę w kilku wybranych klasztorach. Informacje są skrótowe i rzeczowe – nie ma tutaj przynudzania a to co najistotniejsze. Następnie dowiaduje się jakie rośliny nadają się do suszenia, jak je suszyć a także zbierać.  Kolejny dział został poświęcony przyprawom takim jak: anyż chrzan, eukaliptus, gorczyca czarna, curry, imbir, kmin rzymski, goździki, czarnuszka... Opisy są leksykalne – krótka historia, smak oraz aromat a także to w jaki sposób dana roślina jest wykorzystywana zarówno w kuchni jak i kosmetyce. w niektórych przypadkach uwzględniono również właściwości zdrowotne (jeśli takie roślina posiada) a także kiedy należy zachować ostrożność jak np. w przypadku papryczki chilli, czy młodego bzu, który jest trujący. Tego typu informacje przeplatają przepisy na nalewki, dania wytrawne oraz słodkie.
Ostatni rozdział to rośliny aromatyczne np. bazylia, bez czarny, cebula, hyzom, szałwia, kapary. Zbudowany jest on na tej samej zasadzie co poprzedni – rzeczowy opis przeplatany przepisami.
Na samym końcu umieszczono alfabetyczny spis wszystkich roślin.  „Aromaty zdrowia, czyli zielnik klasztorny” nie jest książką naukową, biologiczną i tym podobnym. Rzeczywiście można nazwać ją takim zielnikiem spisanym przez mnicha i w sumie nim jest (tak też mi się kojarzy). Nie znajdziecie w nim dokładnych informacji o historii, budowie, właściwościach itp. danych roślin a podstawowe informacje w których co istotne poza informacjami ogólnymi uwzględniono również fakt, kiedy należy zachować ostrożność, jednak jak wspomniałam nie są one wyczerpujące. Trochę tak jakby zakonnik spisał najważniejsze informacje i zajął się praktyką a całą resztę pozostawił w głowie i przekazywał słownie a także poprzez praktykę. Dlatego książkę uważam za ciekawy i przyjemny dodatek do obszerniejszych i rzetelniejszych publikacji a także naszej „przygodzie” w kuchni.

Dlaczego?

  Tak na dobrą sprawę odniosłam wrażenie, że książka i jej treść nastawiona jest na kuchnie (mimo iż przepisów jest niewiele) niżeli leczenie. Jednak nie oznacza to, ze książka jest zła – według mnie jest ciekawa i przyjemna. Dowiedziałam się z niej miedzy innymi tego, że kmin rzymski może być składnikiem curry – może co oznacza, że nie musi a ja myślałam, że to „must have” ^_^ Poznałam również zioła o których nigdy wcześniej nie słyszałam i nie przeczytałam w żadnej innej książce np.: jagodlin wonny, kropidlo wodne czy myszopłoch kolczasty. Ktoś zna? Tutaj jest krótko, ale na temat.

Tytuł: Aromaty zdrowia, czyli zielnik klasztorny | Autor: Paola Franconeri | Wydawca: Jedność | Liczba stron: 128 | Oprawa: twarda |