Pieczona dynia faszerowana chilli sin carne

Szkic z 4 października - przepis wznowiony Kiedy na jednym z blogów zauważyłam pieczoną dynię nadziewaną kaszą z warzywami, pomyślałam, że ja również chciałabym takiej spróbować. Tak się złożyło, że dwa dni wcześniej mama przyniosła do domu 4 małe dynie Hokkaido a ja kolejnego przygotowałam wegańską wersję chilli con carne (chilli sin carne). Pomyślałam, że…

Wegańska zapiekanka pasterska z dynią (Shepherd’s pie z dyniowym puree)

Od września zjadłam już z 15 dyń. Polubiłam to warzywo od kiedy tego roku pierwszy raz go spróbowałam. Dynię piekę i na jej bazie przygotowuje różne potrawy: curry, zupę, frytki lub ostatnio moją ulubioną sałatkę z wcześniej zamarynowanymi w maśle orzechowym a następnie upieczonym kalafiorem, brukselką, ciecierzycą a także pomidorami oraz nerkowcami. Jednak ostatnio miałam…

Wegański Fesenjān z ciecierzycy – perski gulasz z orzechami włoskimi i melasą

Kolejny przepis inspirowany blogiem Minimalist Baker przygotowany w ramach mojej własnej akcji jaką jest odkrywanie i poznawanie nowych smaków. Potrzebowałam powiewu świeżości w kuchni, czegoś nowego, czego wcześniej nie znałam. Chciałam to poznać i na obecną chwilę ciekawość nie maleje a rośnie. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam wegańską wersję perskiego gulaszu przygotowywanego z mięsa z kurczaka…

Ajvar (ajwar)

Ajwar (ajvar) to pasta warzywna przygotowywana z czerwonej, słodkiej papryki, bakłażanów, czosnku oraz octu i przypraw (sól, pieprz, chili). Sos pochodzi z kuchni serbskiej i jest popularny głównie na Bałkanach. Produkcja oryginalnego ajwaru w Serbii to ok. 640 ton rocznie - trwa ona dość długo. Warzywa opiekane są na palniku a następnie duszone z oliwą…

Kalafior faszerowany soczewicą i warzywami / Tak zwany mózg

Gdyby ktoś zapytał mnie jakie warzywo płynie mi we krwi bez zastanowienia powiedziałabym, że kalafior a także ogórki i pomidory. Tak mi posmakowały, że mogłabym jeść i jeść... korzystam z sezonu póki trwa i warzywa smakują najlepiej - wygrzewane w słońcu, bez chemii, oprysków, zbędnych nawozów... oczywiście od sprawdzonych osób. Niech Was nie zdziwi, że…

Kasza jaglana z białą fasolą, kalafiorem i marchewką ala kaszotto

Jak już wspominałam lubię proste potrawy bez wydziwiania i na tym opiera się moja kuchnia. Jednocześnie czasem mam ochotę na eksperymenty lub spróbowanie czegoś nowego, jednak opiera się to na dodawaniu innych przypraw niż zazwyczaj np. wędzonej papryki lub masła orzechowego... ale spokojnie w tym przepisie postawiłam na nasze polskie smaki, chociaż oczywiście jeśli chcecie…

Kalafiornica lub kalafior z pomidorami i warzywami

Dzisiejszy przepis powstał bez większego przemyślenia a pod wpływem chwili. Miałam ochotę na coś smacznego i lekkiego, otworzyłam lodówkę i przygotowałam potrawkę z tego co w niej znalazłam. Można nazwać ją czyszczeniem lodówki - takim misz maszem do którego możecie wrzucić to co zjadliwe i co lubicie. Taka kalafiornica lub kalafior z warzywami, który można…

Pieczony kalafior (w całości)

Kalafior to jedno z moich ulubionych warzyw w szczególności w sezonie. Latem korzystam z faktu, że jest dostępny na straganikach i jem go naprawdę w dużych ilościach. Oczywiście można podawać go gotowanego na parze lub w popularnej wersji z bułką tartą (której nie lubię), jednak mnie najbardziej smakuje ten pieczony. W takiej takiej postaci nabiera…

Wegańskie zrazy lub kotlety de voille z kaszy jaglanej ze szpinakiem

Z dzisiejszymi kotlecikami wiąże się pewna historia: 5 maja na jednym z moich ulubionych blogów znalazłam przepis na łężnie bieszczadzkie, które postanowiłam przygotować dwa dni później - w niedzielę. Kotleciki wyszły przepyszne - posmakowały nie tylko mnie ale również moim rodzicom, którzy zjedli je z dokładką (a muszę zaznaczyć, że nie przepadam za ziemniakami, które…

Hummus z białej fasoli i pieczonego buraka | „Więcej warzyw na talerzu” Magdalena Gembacka

Jakiś czas temu wspominałam o uniwersalności past kanapkowych, kóre można wykorzystać nie tylko na kanapki. Wówczas podałam również przepis na chrzanową pastę z białej fasoli. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam kolejną, którą przygotowałam z książki "Więcej warzyw na talerzu" Magdaleny Gembackiej Hummus z białej fasoli i pieczonego buraka to ciekawa wariacja na temat tradycyjnego hummusu i…