Pieczona dynia faszerowana chilli sin carne

Szkic z 4 października – przepis wznowiony

Kiedy na jednym z blogów zauważyłam pieczoną dynię nadziewaną kaszą z warzywami, pomyślałam, że ja również chciałabym takiej spróbować. Tak się złożyło, że dwa dni wcześniej mama przyniosła do domu 4 małe dynie Hokkaido a ja kolejnego przygotowałam wegańską wersję chilli con carne (chilli sin carne). Pomyślałam, że to będzie dobre połączenie tym bardziej, że takim chilli już nie raz i nie dwa nadziewałam warzywa, które następnie zapiekałam. Taką dynię możecie podać w towarzystwie pieczonych ziemniaków, kaszy lub ryżu a także surówek, samych surówek lub samodzielnie. Ja wybrałam tę drugą opcje – wszakże dodatkowej porcji warzyw nigdy za wiele :)Składniki
małe dynie Hokkaido
chilli sin carne z masłem orzechowym i kakao (niedługo przepis – wykorzystałam masło orzechowe Agnex)

Dynię myjemy, kroimy na pół i wydrążamy środek. Następnie smarujemy olejem lub oliwą (razem ze skórką) i układamy przekrojoną częścią do dołu (skórką do góry) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 do 40 minut, aż dynia lekko zmięknie (czas pieczenia zależy od rodzaju i wielkości dyni – najlepiej sprawdzić patyczkiem lub widelcem, czy miąższ jest miękki). Następnie wypełniamy porcją chilli sin carne i zapiekamy jeszcze przez ok 20 minut aż na dyni pojawią się czarne plamki a gulasz z wierzchu przypiecze – jeśli lubicie mniej przypieczoną górę możecie wyjąć wcześniej, ja lubię taką „skorupkę” a także dynie z wyraźnymi czarnymi plamkami – niestety nie widać bo zaczęłam jeść a dopiero potem przypomniałam sobie, że brakuje mi zdjęcia xD