Pieczony kalafior z masłem orzechowym, ciecierzycą i pomidorami

W pierwszej połowie czerwca moja Mama przyniosła z ryneczku główkę kalafiora. Od razu wiedziałam w jakiej formie go podam – o pieczonym kalafiorze z ciecierzycą myślałam od ubiegłego roku – musiałam go przygotować. Szukałam pomysłu na marynatę, jednak ta z popularnego bloga z pominięciem tego co słone, nie spełniła moich oczekiwań. Kalafior wyszedł smaczny ale w sumie bez przypraw – nawet dodatek oleju orzechowego nie dodał aromatu i smaku – wyszło smacznie ale szukałam czegoś więcej.

Na trzeci dzień postanowiłam sama skomponować marynatę z przypraw, które znalazłam w szafce a przede wszystkim masła orzechowego. I to był strzał w dziesiątkę! Pieczony kalafior nie tylko ma przyjemną strukturę ale również nabiera lekko orzechowego smaku i niezwykłego aromatu. Niezwykle aromatyczna marynata z dodatkiem masła orzechowego, tylko podbiła i wzbogaciła ten orzechowy aromat i smak. Do tego lekko przypieczona, orzechowa ciecierzyca i aromatyczne pomidory… Potrawa smaczna sama w sobie jako sałatka lub szybka przekąska, dodatek do obiadu a z dodatkiem kaszy bądź pieczonych ziemniaków pożywny obiad/kolacja.

W przepisie wykorzystałam produkty z ostatniego haulu

Inspiracja z Jadłonomi
Składniki
1 mały kalafior (waga po obraniu ok 600g)
240 ugotowanej ciecierzycy *
pomidorki koktajlowe lub zwykłe, twarde pomidory (ok 300g)

Marynata
2 czubate łyżki masła orzechowego
2-3 łyżki oleju lub oliwy **
1- 2 łyżki przegotowanej, zimnej wody
1-2 drobno posiekane ząbki czosnku
1/2-1 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki ***
1/2 łyżeczki mielonego chilli (dałam więcej, ponieważ lubię na ostro)
1/2-1 łyżeczki mielonego majeranku
świeżo mielony czarny pieprz

ewentualnie:
1 łyżeczka kurkumy lub 1-1/2 łyżeczki curry albo troszkę cynamonu

* ugotowana w domu, z puszki lub słoika
** wykorzystałam olej z orzechów laskowych, który kiedyś został mi, kiedy zlałam go z masła orzechowego
*** za drugim razem wykorzystałam zwykłą słodką paprykę i wyszło smacznie

PRZYGOTOWANIE:

 

Na początku przygotowujemy marynatę: wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy na jednolity gładki sos. Odstawiamy na 5-10 minut aby smaki przegryzły się ze sobą.

Kalafior obieramy z zewnętrznych liści, dzielimy na małe różyczki, myjemy i osuszamy. Duże różyczki dzielimy na mniejsze. Przekładamy do dużej miski, dodajemy ugotowaną ciecierzycę i mieszamy. Polewamy marynatą, nacieramy rękoma tak aby dokładnie i w całości pokryła ona kalafior oraz ciecierzycę a następnie odstawiamy do lodówki na około 30 minut, by składniki przeszły smakiem.

 

 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy kalafior z ciecierzycą, tak aby składniki były poukładane obok siebie.
Pomidorki koktajlowe dzielimy na połówki, zwykłe na ósemki i dodajemy do kalafiora.
Pieczemy przez 15-20 minut, następnie mieszamy i pieczemy kolejne 15-20 minut do momentu, aż kalafior zrobi się złoty, miękki, ale jeszcze lekko chrupiący (nie przepieczony). Pod koniec pieczenia (5 minut przed końcem) można włączyć termoobieg).
Smacznego

UWAGI
1. Marynatę można dowolnie modyfikować np. dodając zgniecione suszone pomidory. Próbujcie i dodawajcie przypraw według własnych preferencji.
2. W zależności od „wieku” kalafiora czas pieczenia może być różny. Obecnie mamy młode kalafiory, które pieką się dość szybko, jednak te jesienne i zimowe są „silniejsze” i możliwe, że będą piec się nieco dłużej.
3. W takiej formie pomidorki rozpadają się. Jeśli chcemy aby były bardziej zwarte najlepiej dorzucić je na ok 10 minut przed końcem pieczenia