Dobra kaloria. Roślinne klopsy klasyczne

  Jakiś czas temu w świecie wegan zahuczało. Wszystko za sprawą nowych produktów jakie Dobra Kaloria wprowadziła na rynek: wegański klopsów oraz burgerów. Nie zwracam szczególnej uwagi i nie sięgam po gotowce, jednak kiedy pewnego dnia Mama z Kauflandu przyniosła mi opakowanie przecenionych (z 7,99zł na 2,40zł) klopsików, pomyślałam, że nie zaszkodzi spróbować. Klopsiki przygotowałam na dwa sposoby: podsmażone oraz upieczone w piekarniku.Skład: woda, kiełki słonecznika, teksturowane białko pszenicy (białko pszenne, mąka pszenna), olej rzepakowy, gluten pszenny, mąka amarantusowa, teksturowane białko grochu (białko grochu, mąka grochowa), cebula suszona, czosnek suszony, aromaty naturalne, sól kłodawska, sok z cebuli suszony
Opakowanie: 180g/6 klopsów

Wartość odżywcza w 100g
Tłuszcz: 25 g (w tym kwasy nasycone: 2,7 g) Węglowodany 3,9 g (w tym cukry: 2,2 g) Białko: 25 g Błonnik: 5,8 g Sól: 1,6 g
Żelazo: 2,7 mg Magnez: 97 mg Potas: 322 mg Wit. B1: 0,25 mg

Opinia – Skład klopsików jest taki jaki widzimy: to połączenie glutenu pszennego z wodą, kiełkami słonecznika, mąką z amarantusa i białkiem grochu oraz przyprawami. Bez dodatku soi ale z dość wysoką zawartością soli, bo na 100g jest jej aż 1,6g, tym samym nie jest to odpowiedni produkt dla osób unikających sodu w swojej diecie jak również unikających pszenicy i glutenu.  Klopsy umieszczono na plastikowej tacce – w opakowaniu jest ich 6. Pachną smażoną cebulką i jakby soją (mimo iż producent zapewnia, że soi nie ma w składzie) i troszkę – tak minimalnie pieczarkami. W konsystencji zwarte i średnio twarde – bardzo zbliżone do mięsa. Swoim wyglądem również przypominają klopsy z mięsa co może wprowadzić w błąd nie tylko wegetarian ale również mięsożerców.

SMAŻENIE

 W pierwszej kolejności klopsiki podsmażyłam na niewielkiej ilości oleju, dzięki czemu zyskały brązowy kolor chrupiącą skórkę – wyraźnie widać kawałki poszczególnych składników. W trakcie podsmażania zaczęły delikatnie pachnieć mięsem. W konsystencji zwarte, średnio twarde i lekko klejąc, nie rozpadają się po lekkim naciśnięciu palcem lub widelcem – przypominają kotleta mielonego zaraz po zdjęciu z patelni.  W smaku w pierwszej kolejności poczułam sól (klopsy są wyraźnie słone). Ten „właściwy” smak ciężko opisać słowami. Nie wiem do czego mogłabym go porównać – jest on specyficzny i… własny. Trochę przypominał mi białko sojowe (tak nieznacznie) z nutą grzybową, jednak przede wszystkim czuć tutaj sól. Taki wegański pasztet – słony, mdły i w zasadzie nijaki. Zabrakło mi przypraw: pieprzu, słodkiej mielonej papryki, może odrobinka czosnku (chociaż niekoniecznie). Niestety słonecznika nie poczułam. Klopsy należałoby doprawić i to mocno!

---

PIECZENIE

  Klopsiki w piekarniku zarumieniły się a także grubszą oraz bardziej chrupiącą skórkę niż po podsmażeniu. Zaraz po wyjęciu, na ciepło stały się miękkie – takie gąbczaste, jednak nie rozpadały się. Po lekkim ostygnięciu konsystencja stała się taka sama jak po smażeniu – zwarta, za sprawą chrupiącej skórki nieznacznie twardsza niż po podsmażeniu i mięsista. Smak nie uległ zmianie. Klopsy nadal są wyraźnie słone, lekko mdłe i niedoprawione.  To specyficzny wyrób własny w którym mimo iż słonecznik jest, to jego nie czuć. Zmianie uległy natomiast walory smakowe a właściwie „doznania” w trakcie jedzenia. Klopsy zyskały grubszą i bardziej chrupiącą skórkę, ponadto wydały mi się nieco suchsze (jednak nie całkiem suche) a zarazem po wgryzieniu mięsiste. To sprawiło, że w takiej wersji nieznacznie lepiej smakowały.
W domowej bezglutenowej picie z czarnuszką, pikantnym hummusem, warzywami plus dodatkową salaterką surówki sól nie była aż tak bardzo wyczuwalna, choć nadal dawała o sobie znać.

---

PODSUMOWANIE

  Jak już wspominałam z reguły nie sięgam po gotowce a klopsików spróbowałam tylko i wyłącznie ze względu na fakt, że kupiła je mama. Do produktu podeszłam bez jakichkolwiek emocji – a może nawet dość sceptycznie? Z pewnością nie nastawiałam się na niezapomniane wrażenia smaków. Nie warto. Klopsy według mnie przede wszystkim zostały przesolone (co nie tylko wpływa na walory smakowe ale również zdrowie) a ponadto są mdłe i niedoprawione. Zdecydowanie brakuje im przypraw – trzeba je mocno doprawić.

I gdzie ten słonecznik, który występuje w składzie?
Ja go nie poczułam.

  Minusem jest również cena – 8zł za 6 malutkich klopsików o łącznej wadze 180g to dość wysoka kwota a dla mnie dodatkowo fakt, że zostały przygotowane z białka pszennego. Zdaje sobie sprawę z tego, że jest ono jednym ze źródeł białka w diecie roślinnej. Jednak co z ludźmi którzy mają alergię lub nadwrażliwość na pszenicę? Takie osoby muszą zrezygnować z tego typu produktu.

Czy swoim smakiem przypominają mięso?

  Producent reklamował je „smak mięsa bez mięsa”, jednak mnie ciężko jest to stwierdzić. Nie pamiętam jak smakuje kotlet/klops z mięsa, chociaż przez chwilę miałam wrażenie jakbym je jadła (na co wpłynęła również konsystencja). Zjadliwe (w szczególności po upieczeniu), jednak bez szału i rewelacji – do zapomnienia. Z drugiej strony wiem, że może posmakować i niektórym smakuje.

Wartość energetyczna w 100g – 351 kcal
Cena – Kaufland 7,99zł/przecenione na 2,40zł, dostępne są również w Lidlu
Ocena – 3/6  smażenie | 4 pieczenie
Ocena mojej mamy 5/6 – minus za to, że są za słone

Mama powiedziała, że chce więcej xD