Wszystko

Wegańska zupa z czerwonej soczewicy

 Z opowieści Mamy wiem, że kiedy byłam mniejsza z zup najchętniej jadłam pomidorową z ryżem oraz barszcz czerwony, jednak tak ogólnie to nie przepadałam za zupami. Jedynie za małego szkraba (2 latka) chętnie zjadałam tę pierwszą. Obecnie nie jem zup. Nie lubię a poza tym wolę treściwsze potrawy a z takich rzadszych leczo, chilli sin carne…  Jednak ostatnio po bardzo (nawet bardzo, bardzo długim) długim czasie, ku mojemu zdziwieniu naszła mnie ochota właśnie na zupę ale taką gęstą. Tak na prawdę to nie wiem, czy to jeszcze zupa, czy gulasz. Może pozostańmy jednak przy zupie 🙂

Składniki (2 średnie porcje)
średnia pietruszka
średnia marchew
kawałek selera korzeniowego
1/2 cebuli
1 drobno posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy (100-120g)
liść laurowy
2 ziela angielskie
kilka ziarenek pieprzu
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub do smaku)
szczypta chili (lub więcej)
ok. 500-600 ml wrzątku

ew. sól, szczypta cynamonu, majeranku i jogurt naturalny do podania

Soczewicę płuczemy a warzywa myjemy. Marchew, pietruszkę i seler kroimy w w kostkę. Cebulę siekamy.
W garnku o grubym dnie szklimy cebulę, kiedy się zarumieni dodajemy czosnek i przesmażamy przez chwilkę.
Dodajemy liść, ziele oraz pieprz i mieszamy. Zalewamy wrzątkiem. Kiedy woda zacznie się gotować dodajemy pokrojone warzywa, soczewicę oraz ew. sól i gotujemy do miękkości (ok 20-30 minut). Doprawiamy do smaku koncentratem pomidorowym i gotujemy jeszcze przez chwilę. Na końcu ew. jeszcze dosalamy, dopieprzamy oraz dodajemy szczyptę chili oraz cynamonu.
http://ekcal.com/embed/OUM0RTAxOTEwRDkyOTE1MjFBQjY

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s