Kanapki

Wegańska kanapka z tofu, szpinakiem i pieczarkami (wegański burger)

Nudna kanapka? Nie ze mną 🙂 Dziś zapraszam Was na kolejną zaległą, wegańską kanapkową propozycję.

Składniki (2 porcje)
250g świeżego szpinaku baby
6 małych pieczarek (ok 100g)
kilka suszonych pomidorów
ew. 1-2 ząbki czosnku (pominęłam)
pieprz ziołowy
ostra mielona czerwona papryka (można użyć również słodkiej)
 hummus (u mnie z suszonymi pomidorami VegaUp) lub inna ulubiona pasta kanapkowa

kilka plastrów wędzonego tofu —> podpiec na patelni
ulubione pieczywo —> u mnie domowa bułka pełnoziarnista

Szpinak dokładnie płuczemy, następnie partiami wrzucamy na suchą patelnię i dusimy aż zmniejszy swoją objętość. Przekładamy na sito i odsączamy z nadmiaru wody (nie musi być bardzo dokładnie).
Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w półksiężyce, następnie wrzucamy na patelnię podlaną odrobinką wody i smażymy aż zmniejszą swoją objętość a woda całkowicie wyparuje. Na tym etapie możecie dodać odrobinę masła a kiedy się rozpuści zmiażdżony czosnek. Doprawiamy pieprzem ziołowym (ja sypię dużą ilość, ponieważ bardzo lubię) oraz ew. solą i smażymy przez chwilę cały czas mieszając aby pieprz dokładnie pokrył pieczarki a grzyby nam się nie spaliły. Dodajemy pokrojone suszone pomidory oraz szpinak, mieszamy, smażymy przez chwilę i zdejmujemy z patelni. Na samym końcu doprawiamy ostrą czerwoną papryką (ostra papryka oraz pieprz cayenne w trakcie obróbki cieplnej gorzknieje, dlatego dodajemy je na samym końcu).

Bułkę kroimy na pół i podpiekamy w opiekaczu lub na suchej patelni. Smarujemy hummusem lub ulubioną pastą i przekładamy wcześniej przygotowanym farszem oraz plastrami tofu.  
http://ekcal.com/embed/NEJBMTE5MTVCMjg5NzcyRkI2

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s