Placki/Naleśniki

Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem

 Chyba każdy ma czasem ochotę na naleśniki, ale nie te na słodko tylko wytrawnie. Dlatego dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na moje ulubione – ze świeżym szpinakiem. Wbrew powszechnym przekonaniom, że szpinak jest „ble” to chyba najlepszy sposób by udowodnić, że wcale tak nie jest a jednocześnie sprawić by nie kojarzył się z bezsmakową papką.
 Tak na prawdę naleśniki ze szpinakiem można przygotować na kilka sposobów, wykorzystując do farszu różne rodzaje sera zaczynając od twarogu, po przez fetę, mozzarellę, ser żółty lub pleśniowy a także bryndze.

Ciasto (5-6 sztuk)
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka napoju sojowego/ciepłego mleka
woda (ok. 50ml)
1 jajko
szczypta soli

 Wszystkie składniki (poza wodą) łączymy ze sobą na gładkie ciasto o konsystencji niezbyt gęstej śmietany i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-30 minut, następnie jeśli jest za gęste dolewamy wody i mieszamy.
 Rozgrzewamy patelnię teflonową (wcześniej można posmarować ją małą ilością masła lub oleju) i chochelką wylewamy cienką porcję ciasta rozprowadzając je po całej powierzchni. Kiedy brzegi będą chrupiące i lekko podwinięte, a spód złocisty, przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią przewracamy je na drugą stronę i smażymy do lekkiego zarumienienia.
http://ekcal.com/embed/ODRCODJGMTkxMUQzMjE1OTE2RjY
Nadzienie:
ok. 500g szpinaku w liściach
200g twarogu
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
ew. czosnek, cebula

 Mrożony szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody
 Od świeżego szpinaku odcinamy ogonki, następnie sparzamy go wrzątkiem (by zmniejszył swoją objętość), dokładnie odciskamy i ew. siekamy na mniejsze kawałki. Dodajemy rozdrobniony twaróg, przyprawy oraz ew. zmiażdżony przez praskę czosnek i mieszamy.
http://ekcal.com/embed/OUM0RTAxOTEwRDkyMTU5MjFBQjY
 Farsz rozsmarowujemy na naleśnikach i zawijamy lub składamy wedle uznania. Przed podaniem każdy podgrzewamy na suchej patelni by naleśniki stały się chrupiące.
http://ekcal.com/embed/MDNBNTE5MThCMjE1OTMxQUI2

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s